• 吃了這麼多面包你對面包了解多少

      面包知道是什麼風格,什麼味道,什麼它的名字?除了常見的烤面包,肉松面包,菠蘿包,全麥面包,多少你能叫出面包它的名字?

      如果你吃過普通的南瓜面包,紅豆面包,蔥面包,奶油面包,你可能沒有吃過藍調面包,椰子巧克力面包,水果面包,巧克力紅酒面包或藍莓布裏面包。

      但如果你是面包烘焙風扇,除了上述面包之外,你還應該聽說過歐式面包、丹麥面包、日本面包、硬式面包、軟式面包,你知道什麼是脆面包、硬面包、巧克力面包、奶酪面包。

    delifrance急凍牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包,牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

      歐洲軟面包,烘焙市場,特別是近幾年,火面包,它在保留油的特點是低糖,歐洲烘焙產品的同時自然健康的本質,根據亞洲人群的特殊飲食喜好,通過調整配方,使歐洲的軟面包變軟,質地溫潤,發揮更大的水平了許多不同的天然酵母和穀物,幹果天然的香氣。由於采用了大量的堅果,幹果以及多種配方中的五穀雜糧,如黑麥,大麥,燕麥,相比其他產品的礦物質,維生素等的微量營養素含量,其實軟面包歐洲更大的優勢,早餐,主食和零食的最佳伴侶!

      烘焙是一種失敗率很高的技術,尤其是面包。事實上,在看似簡單的面條制作、發酵和烘焙的每一步都有很多細節需要注意。面包是活的,所以溫度、濕度和時間都與面包的最終外觀有關。

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